年末でも、店が静かに回っている理由
年末に入り、29日まで予約は満席。30日、31日はおせちの仕込みが控えていて、店も頭もフル回転の時期に入りました。飲食店にとって年末は、忙し…
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「運命の物件──“あの一本の電話”が道なき道を拓いてくれた」
夢のために、5年間。1日200円の生活を自らに課し、誰にも頼らず、資金を貯めてきた。飲食店をやる。人生の記憶をつくる店を持つ。その“本気の覚悟”を証明する時間だ…
「200円生活──夢のために、私が選んだ“本気”の証」
「200円生活──夢のために、私が選んだ“本気”の証」飲食店を自分で始めたい──ナパバレーで出会った赤ワインが、私の心に火を灯しました。「飲食は、人生の記憶…
ナパバレーの赤に出会ってしまったあの日～“記憶に残る一杯”が教えてくれたこと～
マネジメントコンテスト関西3連覇。それは、私にとってただの肩書きではありませんでした。初対面のクルーと、たった30分で信頼を築き、オペレーションを整え、お客…