年始に、あえて店を動かさない理由
年始の過ごし方は、毎年同じではありません。ただ一つ決めているのは、必要な日数の休みを必ず確保するということです。リセットする日程は年によって違いますが、…
INFORMATION
information
ここにキャッチフレーズが入ります。
ここに説明文が入ります。ここに説明文が入ります。ここに説明文が入ります。ここに説明文が入ります。ここに説明文が入ります。
年末でも、店が静かに回っている理由
年末に入り、29日まで予約は満席。30日、31日はおせちの仕込みが控えていて、店も頭もフル回転の時期に入りました。飲食店にとって年末は、忙し…
「運命の物件──“あの一本の電話”が道なき道を拓いてくれた」
夢のために、5年間。1日200円の生活を自らに課し、誰にも頼らず、資金を貯めてきた。飲食店をやる。人生の記憶をつくる店を持つ。その“本気の覚悟”を証明する時間だ…
「200円生活──夢のために、私が選んだ“本気”の証」
「200円生活──夢のために、私が選んだ“本気”の証」飲食店を自分で始めたい──ナパバレーで出会った赤ワインが、私の心に火を灯しました。「飲食は、人生の記憶…